Omelette aux chips Fatima
Préparation Émincer finement les oignons et les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel, à feu doux. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur dorée et deviennent bien tendres. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mettre les jaunes dans un bol placé dans un autre bol […]
Frites allumettes Fatima avec pisto et jaune d’œuf
Préparation Mélanger le sel et le sucre, déposer un lit de ce mélange dans une assiette et faire des petits creux ronds où l’on déposera les jaunes d’œufs, puis les recouvrir avec le reste du mélange sel-sucre. Les laisser mariner pendant 6 à 8 heures selon la taille des jaunes. Passé ce temps, les prendre […]
Millefeuille de chips de pommes de terre Fatima
Préparation Battre le fromage frais avec la crème jusqu’à obtenir une crème homogène et consistante, assaisonner de sel et de poivre selon le goût, incorporer le saumon fumé coupé en morceaux assez gros et la ciboulette hachée très finement, puis monter un millefeuille avec quatre chips par personne et la crème au fromage. Terminer en […]
Ajoblanco de cacahuètes Fatima avec thon mariné et beurre à l’huile d’olive vierge extra
Préparation la veille de la dégustation Mélanger les cacahuètes Fatima avec la mie de pain, l’ail, le vinaigre, l’huile et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse. Si désiré, ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture. Faire mariner le thon en mélangeant soigneusement le sucre et le sel, puis en enrobant le poisson […]