La sélection d’une excellente matière première est notre priorité, afin de pouvoir élaborer et proposer un produit naturel, sans conservateurs ni additifs, au goût unique.
D’un point de vue alimentaire, les cacahuètes sont considérées comme faisant partie du groupe des fruits secs, tout comme les amandes, les noisettes ou les noix, par exemple. D’un point de vue botanique, les cacahuètes sont des légumineuses, comme le soja, les lentilles ou les pois chiches.
Les cacahuètes sont des aliments très riches en protéines, en vitamine B et en lipides. De plus, elles contiennent des protéines de très haute qualité, avec tous les acides aminés essentiels.
Nous utilisons des cacahuètes provenant de l’État de Géorgie (USA), réputées parmi les meilleures au monde, que nous torréfions selon un procédé caractéristique, exclusif et unique.
L’amande Marcona est la reine des amandes grâce à sa saveur douce et à sa taille ronde et blanche. Elle est très appréciée pour sa longue conservation.
Nos amandes, provenant de la région du Levant espagnol, ont été soumises aux plus stricts contrôles de qualité et minutieusement sélectionnées pour leur calibre supérieur (s/16). Nous sélectionnons leur taille afin d’offrir à nos clients le produit le plus raffiné du marché.
La variété Marcona est la plus chère et la plus demandée par l’industrie pâtissière et des nougats. De plus, grâce à sa faible teneur en huile, elle est souvent utilisée pour la production d’amandes grillées. Une consommation régulière contribue à réduire le taux de cholestérol grâce à sa richesse en vitamine E.
Cette variété est presque entièrement destinée à l’égrenage, en raison de son meilleur rendement en grains et de ses caractéristiques adaptées à l’industrie chocolatière et à d’autres usages similaires.
Le rendement et la taille des grains varient selon les conditions climatiques survenues pendant le développement naturel de la récolte, et dépendent également, de manière déterminante, du type de culture : irriguée ou non. Les plantations bénéficiant d’un arrosage artificiel produisent généralement des noisettes de meilleur rendement et de plus grande taille.
Nos noisettes sont exclusivement espagnoles, particulièrement adaptées à la torréfaction et également à la pâtisserie.
Nos pommes de terre frites ont été récompensées à trois reprises par la distinction Argent aux Premios Artesanos de Castilla y León en 2013, 2014 et 2017.
